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溫室大棚蔬菜一般分成4個主要類別：葉型蔬菜；觀花型蔬菜；觀果型蔬菜；觀根型蔬菜，以上四類蔬菜均適合于基質(zhì)種植。
一、葉菜具有生長期短、快速生長的特點，其無土栽培的出苗期為15-30天，定植后20-40天即可收獲。觀葉菜的植株較小，既可以水培，也可以基質(zhì)培養(yǎng)，園林種植主要是以管道式、柱式、墻式等方式，將兩種培養(yǎng)方式結合起來。
二、花類蔬菜具有生長周期長的特點，在無土栽培條件下，幼苗生長周期為25-30天，在定植后60-70天就可以開花并到達觀賞期。盆栽蔬菜因其體型龐大，在水培條件下難以實現(xiàn)定苗，而在盆栽條件下，則可實現(xiàn)定苗、造景。在觀花型蔬菜的造景中，也有較多的使用了基質(zhì)培的管道式、盆栽式、立柱式和墻體式的無土栽培的形式。
三、茄果類蔬菜具有很長的觀賞時間，在常規(guī)的田間栽培中，其果實的收獲期為30-50天，如果在溫室中進行無土栽培，則果實的收獲期可以增加1-2個月，尤其是茄果類蔬菜的收獲期可以達到6個月。觀果蔬菜的植株都很高，所以無土栽培的時候，要用繩子把植物固定住，水培的時候，要用特殊的木板把植物的根系固定住。目前，在觀賞性水果蔬菜的園林中，主要采用噴施及石棉種植技術，并結合管道種植、盆栽種植、立體種植等多種方式。
四、觀賞性蔬菜一般用空中基質(zhì)盆栽，當其地下莖膨大到觀賞性階段時，可以把盆子削去半，使地下莖露出來供觀賞性。比如空中紅薯，空中土豆等等。