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一、 選擇適宜的栽培季節(jié)
食用菌是典型的恒溫生物,其生長發(fā)育需要適宜的溫度,菌絲在溫度高于25℃、低于10℃時生長緩慢;當(dāng)溫度高于30℃時,生長受到抑制。因此,要獲得優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的食用菌,就必須控制好食用菌棚內(nèi)的溫度,根據(jù)不同品種、不同栽培季節(jié)進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)節(jié)。
食用菌的生長發(fā)育與溫度關(guān)系密切。溫度高于20℃時,菌絲生長緩慢,菌絲體積累干物質(zhì)少,呼吸作用弱;當(dāng)溫度達(dá)到30℃時,菌絲生長快而不穩(wěn);當(dāng)溫度達(dá)到35℃時,菌絲停止生長而進(jìn)入休眠狀態(tài);當(dāng)溫度高于40℃時,菌絲生長緩慢甚至死亡。
不同種類、不同品種、不同季節(jié)的食用菌對溫度的要求有所不同。
二、 選擇合適的栽培基質(zhì)
由于食用菌在生長過程中需要充足的二氧化碳,因此栽培基質(zhì)的選擇非常重要。
1. 培養(yǎng)料選擇:根據(jù)食用菌在不同的生長階段對二氧化碳的需要,栽培基質(zhì)要具有充足的營養(yǎng),并且盡可能減少和控制CO2的產(chǎn)生。因此,可在培養(yǎng)料中加入一定量的有機(jī)肥、過磷酸鈣、碳酸鈣等,提高栽培料的有機(jī)質(zhì)含量;同時,采用配方栽培也能提高栽培料中各種營養(yǎng)物質(zhì)含量。
2. 添加物質(zhì):為確保培養(yǎng)料具有充足的養(yǎng)分,可在培養(yǎng)料中加入適量的石膏粉、過磷酸鈣等。
3. 添加輔料:為防止培養(yǎng)料干濕不均,可在培養(yǎng)料中加入一定量的麥麩或米糠等。
三、 控制好棚內(nèi)的溫度和濕度
二氧化碳在溫度較高的食用菌棚中濃度較高,溫度低的食用菌棚中濃度較低,如果溫度過高,二氧化碳就會積聚在棚內(nèi),如果溫度過低,二氧化碳又會慢慢揮發(fā)出來。因此要保證棚內(nèi)的溫度適宜,一般應(yīng)控制在20℃~26℃。有研究表明,二氧化碳在10℃以下時就不容易釋放出來了。一般情況下,棚內(nèi)的二氧化碳濃度在0.01%~0.05%時,能滿足食用菌生長發(fā)育的需要;當(dāng)二氧化碳濃度達(dá)到0.02%時,對食用菌生長發(fā)育就有抑制作用了。菇房內(nèi)的濕度對二氧化碳濃度的影響也很大,一般來說,當(dāng)濕度低于70%時就會使CO2濃度升高;高于80%時則CO2濃度下降。
四、 合理通風(fēng)
1. 通風(fēng)的時間:在不受外界環(huán)境影響的前提下,棚內(nèi)二氧化碳濃度高時,只要溫度合適,就應(yīng)及時通風(fēng)換氣,而在二氧化碳濃度過高時,應(yīng)適當(dāng)延長通風(fēng)時間,一般每小時通風(fēng)2~3次。
2. 通風(fēng)量:一般通風(fēng)量以棚內(nèi)二氧化碳濃度不超過0.1%為宜。
3. 通風(fēng)的方向:在不受外界環(huán)境影響的前提下,通風(fēng)的方向應(yīng)該向棚內(nèi)上方和側(cè)面通風(fēng),使二氧化碳排出棚外,并使空氣流通。
五、 增施有機(jī)肥
增加有機(jī)肥的施入量,既可以增加土壤有機(jī)質(zhì),提高土壤中的酶活性,促進(jìn)微生物的繁殖和生長,還可以改善土壤結(jié)構(gòu),使土壤疏松、肥沃,從而有效地抑制雜草的生長。
增施有機(jī)肥還可以降低二氧化碳濃度,因為有機(jī)肥中含有的有機(jī)質(zhì)是構(gòu)成作物根系和土壤微生物生命活動所必需的有機(jī)化合物,是維持和調(diào)節(jié)土壤肥力水平的重要因素之一。
在食用菌栽培中,增施有機(jī)肥后會使菌絲生長更快、更健壯、出菇更多、產(chǎn)量更高。此外,還可以提高食用菌菌絲對二氧化碳的吸收率和利用效率。
因此,在食用菌栽培中增施有機(jī)肥不僅能提高產(chǎn)量和質(zhì)量,而且還可降低二氧化碳濃度。